Canederli al bicchiere su fonduta di formaggio

Tagliate a dadini il formaggio.

In un pentolino sciogliete bene l’amido di mais con la birra, accendete la fiamma e unite il taleggio.

Portate ad ebollizione girando spesso sino ad ottenere una crema liscia e ben amalgamata (fonduta). Mantenete al caldo.

Cuocete i mini canederli in acqua leggermente salata.

Versate la fonduta nei bicchieri e delicatamente create degli spiedini con i canederli.

Posizionate uno spiedino di canederli per ogni bicchiere, date una spolverata di pepe e decorate con qualche fogliolina di timo.