Canederli al formaggio su letto di crema di zucchine
durata
20 min.
difficoltà
facile
1 confezione di canederli al formaggio
1 spicchio di aglio (o meno per un gusto più delicato)
1 cipolla
2-3 zucchine
formaggio grana
olio d’oliva
Come si preparano
1. In una padella fate soffriggere uno spicchio di aglio e una cipolla
2. Quando sono dorati (dopo qualche minuto) aggiungete le zucchine; non
coprite la padella, in modo che le zucchine si “abbrustoliscano” piuttosto che
stufarsi. Salate a piacere e aggiungete olio in abbondanza.
3. Nel frattempo, preparate i canederli al formaggio facendoli cuocere in abbondante acqua salata
4. Quando le zucchine sono pronte, mettetele in un mixer e frullatele con un
pugno di grana. Se necessario, aggiungete ancora dell’olio per rendere la
crema più liscia
5. Per servire il piatto create un letto di crema e posateci sopra i canederli.
Condite con un filo d’olio e del grana.
